lunes, 12 de julio de 2010

OSOESTUDIOSO

Si ya he hablado de uno, ahora toca el otro, de quien puedo empezar diciendo que es la personificación de la intermovilidad, es la prueba formal de que existe el perpetuo movimiento en la naturaleza y de que ese movimiento no es ni mucho menos la inercia, sino la exigencia a uno mismo. Jamás he terminado tan cansado (estando vestido) como haciendo "turismo" con esta persona.

De él puedo decir que es incansable en el trayecto, generador de nuevas metas, creativo en las formas, interactivo en esencia, compulsivo en las compras, retorcido en los destinos y consistente en cualquier situación.

Nunca podré decir de él que no ha acudido a una llamada de ayuda, que no ha propuesto alternativas, que ha rechazado otras por oposición. De su mente privilegiada han salido situaciones que más de uno jamás hubiera imaginado en el cine. Y todo esto atrapado en un cuerpo tierno, amable y generoso. Detallista y bebedor potencial, vicio que compartimos, camuflado de intelectual posmoderno en el trabajo y de leñador escandinavo por las noches, esas que se las dedica siempre a sus amigos, unos u otros, pero siempre ligado a su refresco de cola light con hielo consumido a pequeños sorbos.

También te echaré de menos osoestudioso, por tantos momentos irreverentes que son necesarios en la vida, y por esos otros de comprensión que pocos nos ofrecen. Si Ocnos presenció el inicio y despegue de mi nueva etapa, además de vivir mis caídas y tropiezos,  tú me empujaste a ser protagonista activo dejando de ser actor de reparto. Para no faltar a la razón, debo darte, también a tí, las gracias por todo, y de igual forma te digo que esto no es la PD sino el encabezado de un párrafo más de una carta.

Supongo que la vida que me espera a partir de septiembre será una nueva etapa radicalmente distinta, potencialmente rica en experiencia y esperanzadoramente productiva en el mundo laboral. Si esta etapa forjó mi vida sentimental, ahora me quedan otros caminos por explorar, porque ese aspecto de mi vida ya está perfectamente cubierto y enraizado, pero eso es otra historia, otra entrada, otro personaje, otro blog,...

Si es que ya lo dice el refrán: De bien nacido es ser agradecido
Creo que esto expresa lo que siento:



OCNOS

He recibido una demanda de información, y aunque no me rindo a las exigencias sí debo decir que lo hago ante las evidencias, y es que llevo ya mucho tiempo intentando rendir homenaje a dos personas muy especiales para mí, cada uno a su manera, y ambos muy distintos. No quiero, ni debo entrar en pormenores ni en comparaciones, sólo diré que cada uno merece una mención a su "maniera".

Hace unos días visité a un buen amigo mío, debo decir, el primer gran amigo en la nueva etapa de mi vida que empezó hace 10 años. Desde hace dos o tres anualidades ya no vivimos en la misma ciudad, ni siquiera en la misma provincia pero para mí no ha cambiado nada, cada vez que lo veo o habla con él parece como si no hubiese pasado el tiempo, parece que estamos al día de todo, y si no lo estamos, no nos sorprendemos, simplemente empezamos a hablar.

Pues bien, me desplacé a su terruño para pasar juntos los días previos a su cumpleaños, no se si fue para darle una alegría a él, para darme una alegría a mí, o como despedida repentina, camuflada de exaltación veraniega. El caso es que fueron unos días que no me decepcionaron lo más mínimo.

Fueron varias las sorpresas y buenos los reencuentros: vi a mi amigo con un trozo menos de cartílago en su oreja (algo que me impactó y que acto seguido se encantó), con un moldeado corporal distinto al que estoy acostumbrado a ver en él (impacto y encanto), una piel morena y un rapado feroz (impacto, encanto y envidia).

El resto del fin de semana, ha sido anecdótico, porque la misión ya estaba cumplida: reencuentro y despedida. Lo que hubo entre un momento y otro es lo que me reservo, es lo verdaderamente personal, no es que ocurriera nada trascendental es que lo que me importaba era la compañía de quien iba a extrañar tras la forzada despedida.

No soy  capaz de poner en pié todo lo que simboliza hablar con Ocnos, pero creo que me entiende muy bien, siempre lo ha hecho, y supongo que no siempre de forma voluntaria, sino a traición por mi parte, no se si alguna vez le ha impactado en exceso lo que le contaba pero el caso es que lo escuchaba.

Sé que no me voy vivir al fin del mundo pero la distancia física aún se traslada a la virtual, por mucha globalización en la que nos digan que vivimos. También sé que podremos seguir hablando pero me da la sensación que no va a ser tan fácil. Sólo puedo darte las gracias, no como PD de una carta sino como una palabra más dentro del mensaje. La carta aún no está firmada.

Ya lo dice el refrán: quien tiene compañero, tiene amigo y consejero

viernes, 2 de julio de 2010

Pan con pan, comida de... sabios

Que maravillosos son los fines de semana, puedes dedicarle más tiempo de lo normal a las pasiones, a lo que te hace disfrutar de verdad, para mí, muchos fines de semana están reservados para hacer comida, no cocinar, que para mí tiene otro significado. Este fin de semana pasado me dediqué a hacer pan, el alimento por excelencia, el básico de cualquier dieta formada sobre los pilares del trigo.

Si es que ya lo dice el refrán: PAN,  Primer Alimento Natural
Este es el resultado por adelantado:

Ejecución: aunque sea muy sencillo hacer pan es muy importante seguir los pasos atentamente: el proceso es el siguiente: se mezclan los ingredientes, se amasan, reposan, volver a masar, volver a reposar y al horno, parece sencillo, ¿verdad?, pero el pan admite tantas variantes que se puede complicar hasta casi cualquier punto.

Yo dediqué la tarde del sábado a hacer pan de cuatro tipos: pan normal (o como quieran llamarlo: cateto, de pueblo, hogaza, redondo,...) pan de sésamo, pan de aceitunas verdes y pan de ajo:

Para hacer la masa base ( yo hice bastante masa, aconsejo dividir las proporciones en 2 ó 3 para que sea manejable al principio):
1 1/2 de harina de trigo tamizada
1 litro de agua tibia (no caliente)
1cucharada sopera de sal
5 sobres de levadura para panadería seca o deshidratada Maizena (utilizo esta levadura porque al estar seca es más fácil de conservar).

Se mezcla todo en un bol grande ayudándonos de un lengüeta de plástico y cuando la masa no se quede pegada a la mano se vierte en la tabla de amasar (la encimera de la cocina es perfecta) previamente enharinada y comenzamos el proceso de amasado.

Tras el amasado es necesario dejar reposar la masa del orden de 40 min o hasta que doble su tamaño (se aconseja tapar la masa con un paño ligeramente húmedo, además, que la masa suba más o menos depende de la temperatura ambiente donde estemos trabajando).

Cuando la masa ha reposado se vuelve a amasar todo y es aquí donde se pueden separar la masa en varias partes para añadirle a cada parte un ingrediente u otro (ajo, aceitunas, semillas, frutos secos,...)

Tras incorporar (o no) los distintos ingredientes a cada parte de masa se deja de nuevo reposar la masa (sobre la bandeja de horno) unos 20 min más o hasta que se doble su tamaño. Transcurrido este tiempo se introduce en el horno, previamente calentado a 200ºC y con un cuenco de agua en su interior.

Después de 20 min en el horno a 180ºC se saca el cuenco de agua y se continúa con el horneado 20 min más o hasta que el pan esté dorado.

El cuenco de agua provoca que durante los primeros 20 min el pan no se reseque y se cueza completamente y durante los otros 20 min sin agua el pan forma costra y se tuesta por fuera.

Este es el proceso acelerado "ligeramente" :

video


Y ya está, sólo advertir que no es bueno comer el pan recién sacado del horno y que es recomendable dejar reposar un poco. No sé vosotros pero yo soy feliz con un simple trozo de pan caliente:

Si es que ya lo dice el refrán y yo lo reafirmo rotundamente; dame pan y dime tonto.